Interview de M. Guillaume Garot, ministre de l'agroalimentaire, à "RMC" le 11 février 2013, sur la défense du consommateur et la recherche des responsables dans l'affaire dite de la fraude à la viande.

JEAN-JACQUES BOURDIN Savoir et comprendre le matin, nous sommes avec Guillaume GAROT, alors il ne s’agit pas d’un scandale sanitaire, on est bien d’accord. Il s’agit simplement GUILLAUME GAROT Il faut le dire. JEAN-JACQUES BOURDIN Oui il faut le dire, il s’agit simplement, enfin simplement, d’une tromperie sur la marchandise, parce que le consommateur a été trompé. Le consommateur qui a acheté des lasagnes, des cannellonis, qui a acheté, je ne sais pas du hachis Parmentier, de la moussaka chez FINDUS, mais pas que chez FINDUS, chez PICARD ou dans les marques de la grande distribution. Trompé, parce qu’on lui a vendu de la viande de cheval au lieu de lui vendre de la viande de boeuf. Guillaume GAROT, où sont les coupables ? Parce que j’ai l’impression depuis le début de cette affaire qu’il n’y a aucun coupable. GUILLAUME GAROT D’abord il faut redire que c’est scandaleux ! Ce qui s’est passé est inadmissible et nous ne l’admettons pas. JEAN-JACQUES BOURDIN Oui vous ne l’admettez pas mais vous faites quoi ? GUILLAUME GAROT Eh bien précisément, nous avons immédiatement réagi depuis la fin de semaine dernière, nous avons déclenché une enquête pour établir la vérité, pour désigner les responsabilités. JEAN-JACQUES BOURDIN Mais moi je l’ai la vérité. GUILLAUME GAROT Et pour, vous savez si c’est une faute ou une faute de négligence JEAN-JACQUES BOURDIN Non mais attendez, attendez je vais vous dire la viande GUILLAUME GAROT Ou c’est une fraude ? JEAN-JACQUES BOURDIN Guillaume GAROT GUILLAUME GAROT C’est la première chose à voir. Monsieur BOURDIN, négligence, fraude, quoi qu’il en soit il y aura des sanctions. Il y aura des sanctions extrêmement fermes. JEAN-JACQUES BOURDIN Il y a donc des coupables ? GUILLAUME GAROT Ne serait-ce que JEAN-JACQUES BOURDIN Il y a donc des coupables ? GUILLAUME GAROT Passer l’envie à ceux qui voudraient recommencer de le faire. Donc des sanctions extrêmement dures. JEAN-JACQUES BOURDIN Il y a donc des coupables. GUILLAUME GAROT Nous serons intransigeants. JEAN-JACQUES BOURDIN Il y a donc des coupables. GUILLAUME GAROT Vous m’avez entendu monsieur BOURDIN, intransigeants. JEAN-JACQUES BOURDIN Oui vous serez intransigeants. Il y a donc des coupables Guillaume GAROT. GUILLAUME GAROT Ça signifie que nous aurons les conclusions de l’enquête au milieu de la semaine. JEAN-JACQUES BOURDIN Je ne vous demande pas de les désigner mais il y a des coupables. GUILLAUME GAROT Il y a des gens qui sont aujourd’hui en responsabilité d’une faute, d’une négligence ou d’une fraude. JEAN-JACQUES BOURDIN Alors je vais reprendre la filière GUILLAUME GAROT D’une tromperie et donc ça mérite sanction, je le répète. JEAN-JACQUES BOURDIN La viande a été découpée en Roumanie, c’était donc de la viande de cheval au lieu d’être de la viande de boeuf. GUILLAUME GAROT Elle a été abattue en effet en Roumanie. JEAN-JACQUES BOURDIN Abattue et découpée en Roumanie. Vous savez pourquoi ? Parce que le cheval est beaucoup moins cher en Roumanie actuellement que la viande de boeuf, donc première chose. Cette viande a été impactée, congelée, elle a été vendue par un trader des Pays-Bas qui l’a revendue à un trader chypriote, qui lui-même l’a vendue à SPANGHERO. SPANGHERO reçoit la viande congelée et ne vérifie pas. Et tout à l’heure le PDG de SPANGHERO me dit : ah attendez, moi j’ai un papier qui me dit que tout va bien ! C’est de la viande de boeuf. GUILLAUME GAROT C’est la raison pour laquelle un, il faut remonter toute la chaîne des responsabilités, toute la chaîne de la traçabilité. Deux, il faut prendre des sanctions. Mais trois, il faut renforcer les contrôles, et c’est ce que nous allons faire avec Benoit HAMON, avec Stéphane LE FOLL pour voir exactement non seulement ce qui s’est passé, mais évidemment pour empocher que ça puisse se reproduire. JEAN-JACQUES BOURDIN La traçabilité ça veut dire qu’on peut être trompé partout. Mais attendez moi je suis effaré quand même. GUILLAUME GAROT Malheureusement sur terre, aucun système n’est faillible, infaillible. JEAN-JACQUES BOURDIN Oui, oui n’est fiable quoi. GUILLAUME GAROT Aucun système n’est infaillible. Cela dit ça veut dire qu’il faut toujours se battre pour que le système soit meilleur, qu’il faut améliorer JEAN-JACQUES BOURDIN Mais ça on est d’accord, oui ça on est tous d’accord. GUILLAUME GAROT Le dispositif de traçabilité. JEAN-JACQUES BOURDIN Ca on est tous d’accord. GUILLAUME GAROT Ce qu’il faut dire, monsieur BOURDIN qu’il faut non seulement agir au plan national, nous l’avons fait immédiatement. Mais aussi au plan européen, et c’est ce que nous faisons aujourd’hui parce que ce soir nous réunissons l’ensemble des acteurs de la filière viande avec Benoit HAMON et Stéphane LE FOLL. Nous démontons le mécanisme de la traçabilité, et s’il faut prendre des mesures au plan européen nous les prendrons ça va de soi. JEAN-JACQUES BOURDIN Mais vous savez ce que dit le président des syndicats de l’industrie alimentaire en Roumanie : il dit : moi si SPANGHERO n’a pas contesté lors de la réception constatant que c’était du cheval et pas du boeuf c’est que soit il était complice avec le producteur roumain soit il a changé l’étiquette après. GUILLAUME GAROT Eh bien c’est cela que l’enquête devra déterminer, précisément, la fraude. JEAN-JACQUES BOURDIN Mais est-ce que vous pensez que vous connaîtrez la vérité franchement ? GUILLAUME GAROT Est-ce que c’est une fraude, est-ce que c’est une négligence ? Nous voulons, je veux connaître toute la vérité parce que les citoyens, les consommateurs ont le droit à la vérité. C’est la base, c’est la base de la confiance entre l’industrie de l’alimentation et les consommateurs. JEAN-JACQUES BOURDIN Mais est-ce que vous savez ce qu’il y a dans cette viande ? GUILLAUME GAROT Moi je veux qu’on puisse retrouver complètement cette confiance. JEAN-JACQUES BOURDIN Est-ce que vous savez, j’écoutais un nutritionniste et il sera avec nous à 8h10 nous dire mais dans cette viande il y a peut-être des morceaux destinés à on ne sait pas ce qu’il y a. GUILLAUME GAROT C’est la raison pour laquelle un il faut JEAN-JACQUES BOURDIN Vous n’allez pas envoyer vos contrôleurs dans l’abattoir Roumain monsieur GAROT ? GUILLAUME GAROT Deux, ça n’est pas aux services vétérinaires français de contrôler ce qui se passe en Roumanie, c’est le fonctionnement de l’Europe qui est basée sur la confiance entre les pays des conventions sanitaires qui font qu’on s’assure que les exigences sanitaires soient bien respectées dans chaque pays. JEAN-JACQUES BOURDIN Monsieur GAROT tant d’intermédiaires pour des morceaux de viande, attendez GUILLAUME GAROT Monsieur BOURDIN que ça n’est pas une question sanitaire. JEAN-JACQUES BOURDIN On n’est d’accord ? GUILLAUME GAROT Ça n’est pas toxique, ça n’est pas impropre à la consommation ? JEAN-JACQUES BOURDIN On est d’accord, mais tant d’intermédiaires pour en arriver à vendre la barquette combien 1,60 euros les 400 grammes, tant d’intermédiaires, n’est-ce pas là scandaleux ? GUILLAUME GAROT Eh bien là il y a un problème, effectivement sur le nombre d’intermédiaires, sur la cascade de sous-traitants bien évidemment, mais le vrai problème il est sur la traçabilité et surtout sur la tromperie qu’il y a eu. JEAN-JACQUES BOURDIN Ah oui ça on est d’accord. GUILLAUME GAROT Il faut veiller, il faut garantir cette traçabilité et si certains ont voulu passer outre, eh bien ils seront durement sanctionnés, ils seront punis. Source : Service d'information du Gouvernement, le 19 février 2013