Difficultés d'accès à l'abattage rencontrées par les éleveurs de bovins de races à cornes

Mme Pauline Martin appelle l'attention de Mme la ministre de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire sur les difficultés d'accès à l'abattage rencontrées par les éleveurs de bovins de races à cornes. Les exigences renforcées en matière de protection animale au moment de l'abattage imposent une contention efficace des animaux, condition indispensable à un étourdissement dans de bonnes conditions. Or les équipements dont disposent de nombreux abattoirs de proximité sont conçus pour les gabarits bovins les plus courants et ne permettent pas d'assurer une contention adaptée aux races à cornes, telle la Highland Cattle. Faute de solutions techniques disponibles et finançables à leur échelle, certains établissements sont ainsi conduits à refuser ces animaux. C'est notamment le cas, depuis le début de l'année 2026, de l'abattoir de Cosne-Cours-sur-Loire, dans la Nièvre. Cette situation affecte tout particulièrement les éleveurs du Loiret, département dépourvu de tout abattoir de bovins, dont certains recouraient depuis une dizaine d'années à cet établissement. Les solutions de repli impliquent des temps de transport sensiblement allongés, préjudiciables tant au bien-être des animaux qu'à l'équilibre économique des exploitations. Elles fragilisent en outre les circuits courts et la vente directe, et compromettent l'amortissement des investissements consentis par les éleveurs, notamment dans des ateliers de transformation agréés. Par ailleurs, l'écornage apparaît aujourd'hui comme la seule alternative envisageable. Cette intervention, lourde lorsqu'elle est pratiquée sur des animaux adultes, soulève pourtant de sérieuses réserves au regard de la protection animale. Dans ce contexte, elle lui demande si le Gouvernement entend élaborer un référentiel technique sur la contention des bovins de races à cornes, afin de permettre leur abattage sans écornage préalable des animaux adultes. Elle souhaite également savoir si l'adaptation des équipements peut être soutenue dans le cadre des dispositifs de modernisation des abattoirs de proximité, en particulier dans les territoires dépourvus d'autre solution d'abattage bovin.