Maintien de l'aide financière de l'État aux bouchers en matière d'équarrissage

M. Henri de Raincourt attire l'attention de M. le ministre des petites et moyennes entreprises, du commerce, de l'artisanat et des professions libérales sur les inquiétudes des bouchers charcutiers traiteurs quant au financement de la collecte des os de la colonne vertébrale des bovins de plus de vingt-quatre mois, classés matériaux à risque spécifié. Celle-ci, assurée jusqu'alors par le service public de l'équarrissage, géré par l'Etat, est dorénavant soumise à une négociation privée entre ces petites entreprises artisanales et majoritairement deux groupes industriels d'équarrissage en quasi-monopole, facteur de charges supplémentaires. En 2006, le Gouvernement a apporté une aide financière importante à la profession, encourageant notamment la création de l'association pour la promotion du métier d'artisan boucher, qui aide ces artisans à travailler dans la qualité malgré les contraintes et les surcoûts. En conséquence il lui demande s'il compte poursuivre ce financement en 2007.