Production de truffes en France

Réponse. - Le marché de la truffe a subi au cours de la dernière campagne les effets provoqués par l'accroissement sensible des importations chinoises de Tuber indicum, à des prix nettement inférieurs à ceux de la production nationale. Les pouvoirs publics soutiennent les initiatives prises par la Confédération nationale des producteurs de truffes, qui souhaite distinguer de façon réglementaire les espèces nobles de truffes des autres espèces. Ainsi, en se fondant sur les usages loyaux et constants du commerce, et sur le code de la conserve, les autorités nationales n'autorisent la dénomination de " truffe ", employée isolément, que pour les seules espèces Tuber melanosporum et Tuber brumale. Les services officiels habilités ont multiplié récemment les actions d'information et de contrôle afin de faire respecter ces obligations de marquage, en particulier vis-à-vis des importations chinoises. Pour répondre aux inquiétudes évoquées, la mise en place par les familles du secteur de la truffe des deux dispositifs suivants devrait apporter une solution au problème posé par les importations. Ainsi, la réalisation d'un accord interprofessionnel entre toutes les parties de la filière apporterait les garanties attendues, en formalisant les pratiques commerciales. De même, la reconnaissance d'un signe distinctif de qualité, protégé par la loi française et la réglementation communautaire, permettrait d'empêcher la concurrence déloyale et favoriserait la valorisation des Tuber melanosporum et Tuber brumale produits en France.